５月２１日ころを２４節気では小満（しょうまん）といいます。このころは、畑の作物や草木がよく生育するころです。さわやかな天気が続くころではありますが、そろそろ梅雨も近づいてくるかな、、、という頃です。このごろは気温の変動が激しくて体調管理に注意！ですね。
食事の面では、いろいろな食品を数多く食べることも大事です。そのためには、好きなものだけでなく、苦手なものも自分から食べることが大切です。
きょうはひじきや豆など、生徒達に苦手な人が多いと思われる食品をサラダにしました。いろいろな食材をとり合わせて、おいしいサラダでした。
カレーも生徒からは「とびきりおいしい！」という声が届きました。新玉ねぎの甘味とじっくり心を込めて作ったカレーです。完食でした。
ひじきと豆のサラダ 中学生１人分
＜材料＞
芽ひじき １．８ｇ
しょうゆ １ｃｃ
酒 １ｃｃ
人参 １０ｇ
きゅうり １５ｇ
紅大豆 ７ｇ
ホールコーン １５ｇ
キャベツ ２０ｇ
しょうゆ ２ｃｃ
酢 ２ｃｃ
オリーブオイル １ｃｃ
＜作り方＞
①芽ひじきは水でもどして、しょうゆと酒で煮てさましておく。
②紅大豆は前日から水でもどし、ゆでてさます。
③人参、きゅうりは紅大豆に合わせてころころに切り、キャベツも色紙状にざくざく切り、ゆでます。
④しょうゆ、酢、オリーブオイルを混ぜ合わせてドレッシングを作り、①～③をあえてできあがり！