今日の給食 ５月１２日(月）

 　今日のごはんはうこぎごはんです。
　上杉鷹山公は、うこぎの枝にはトゲがあるので人畜の侵入を防ぐのに良いとし、うこぎで垣根を作ることを奨励したといわれます。
　それに加えて、冬に野菜の少なかった昔はうこぎは春一番のビタミン供給源としてなくてはならない食べ物でした。
　うこぎ飯、きりあえ、くるみあえ、天ぷら、おひたしなどにして食べられます。
　
　
　今日は、ごはんに塩と酒を入れて炊き、茹でて刻んだうこぎとごまを混ぜ合わせました。