今日の給食 ５月１９日（火）

　この季節は「新玉ねぎ」という言葉をよく耳にすると思います。春先に店頭で見かける少し平べったい形をした玉ねぎで、柔らかそうな薄皮に覆われています。これは、普通の玉ねぎが、日持ちを良くするため収穫後約１カ月ほど風にあてて乾かすのに対して、収穫してすぐ出荷をします。

　新玉ねぎには、玉ねぎ独特の甘さと香りに加え、みずみずしさと柔らかさがあります。今日はみそ汁に入りましたが、辛みが少ないので、生でスライスサラダにしてもおいしいです。