今日の給食 1月27日（月）

　今日は宮崎県延岡市発祥といわれる「チキン南蛮」を味わいました。宮崎県は養鶏が盛んなところで鶏肉料理が好まれて食べられていました。しかし、よく食べられる部位はジューシーな「もも肉」ばかり。余り物になってしまう「むね肉」のおいしい食べ方は無いものかと、昭和40年代、ある洋食屋の2人の料理人が考えた料理がこの「チキン南蛮」です。今では全国区で人気の鶏肉料理です。
　鶏むね肉を唐揚げにし、甘酢だれ（しょうゆ、砂糖、酢）をかけ、さらにタルタルソースをかけました。