今日の給食 9月19日（木）

　今夜は中秋の名月。十五夜です。ここ3日くらい、大きく、きれいな月が見えていましたが、今日が、まん丸お月さまの満月です。
　世間一般には十五夜を「芋名月」、来月の十三夜を「栗名月」と呼んでいるようですが、この辺りでは、十五夜が「豆名月」。十三夜を「芋名月」と呼んでいます。収穫時期に合わせて呼んでいます。

今日の給食 9月18日（水）

 

　今日は給食初登場の「冬瓜」を 使ったスープでした。冬瓜は皮が固いので皮をむいて（家庭用の”皮むきき”で白いところまで厚くむきました。）、種の部分を取り除いて使います。ハネデューメロンのような感じになります。今日はスープにいれましたが、分厚く切ってそぼろ煮にする食べ方も好まれるようです。

今日の給食 9月17日（火）

 

 

 

　「ドライカレー」には大豆とレーズンが入りました。レーズンは果糖、ブドウ糖は多く含まれ、体内に吸収しやすく即効性のあるエネルギー源です。また、カルシウム、カリウム、鉄分などミネラルが豊富で、成長期の皆さんに食べてほしい食材のひとつです。

 



 

　「豆苗」がこの連休中にグンと伸びました！売られているものよりは、細く、色が薄いですが、丈の成長ぶりに驚きました。切ったところから２０ｃｍぐらい伸びました。

今日の給食 9月13日（金）

　
　新メニュー「ちくわのマヨチーズ焼き」はアルミカップに竹輪を並べ、その上に、えのき・人参（千切り）・マヨネーズ・しょうゆを合わせたものを乗せ、とけるチーズをかけて焼く料理です。中学生の分量は竹輪半分カットが３切れで、アルミカップの特大サイズでもはみ出てしまう状態にあり、マヨネーズの具は竹輪の下に入れました。お弁当にもおススメの一品です。

　下の写真は９月１０日に使用した豆苗の写真です。

今日の給食 9月12日（木）

　
　「マーボーなす」なすを油で素揚げし、挽き肉、玉ねぎ、にら、しょうが、にんにくの肉みそにあえました。なすを油で揚げることにより、色よく、色素成分「ナスニン」の流出を防ぎます。ナスニンは動脈硬化予防に効果があるといわれています。

今日の給食 9月11日（水）

　9月も中旬にさしかかりトマトの収穫も終わりとなりますが、今日はトマトの栄養について放送で紹介しました。
　

今日の給食 9月10日（火）

 

　
　今日はツナのあえものに豆苗（とうみょう）を加えました。豆苗はエンドウ豆の新芽です。エンドウ豆は、サヤエンドウ（絹さや）の中の実が大きくなり（この段階ではグリンピース）、さらに熟した豆です。このエンドウ豆から発芽させた芽が豆苗なのです。豆苗は栄養価が高く、中でもカロテンが豊富です。このような新芽を「スプラウト」と呼び、栄養価が高いため今、注目の野菜のひとつになっています。
　写真は豆苗の先を切って残った根の部分です。これをまた水につけて（水を交換しながら）おくと芽がででくるそうです。