中間テストに向けて

　２２日は一学期中間テストです。準備勉強も計画的に進んでいるものと思います。
学校では放課後質問会を実施しました。

今日の給食 ５月１９日（月）

　回鍋肉（ホイコウロウ）は中国の料理です。
　回鍋（ホイコウ）は、一度料理したものを、もう一度鍋に戻して調理するということです。
　肉(ロウ）は肉を表します。
　本場中国では、一度ゆでた豚肉のかたまりを、さめてから薄く切って炒め、調味料や野菜を入れてさらに炒めたものが回鍋肉です。給食用にアレンジしてあります。

今日の給食 ５月１６日(金）

　春の山菜が、とてもおいしい季節です。今日の山菜は「こごみ」です。
　こごみは、新芽の先が曲がっていて、かがんだ姿ににていることからこの名前があります。
　味にくせがないので、ごま和えや天ぷら、くるみ和え、マヨネーズ和え、煮物、汁の実など、いろい　　ろな料理に合います。
　今日はごまみそで和えました。

給食室を見てみよう！鱒ホイル蒸しレシピ ５月１５日（木）

　　　　　　　鱒（ます）のホイル蒸しの作り方（一人分）を紹介します。

　　　　　　　　　　①生鱒６０ｇの切り身に塩こしょうしておきます。

　　　　　　　　　　②えのきだけ（10ｇ）、人参（千切り５ｇ）、玉ねぎ（１５ｇ）、マヨネーズ（１０ｇ）

　　　　　　　　　　　　しょうゆ（３ｃｃ）を混ぜ合わせておく。

　　　　　　　　　　③ホイルに①をのせ、その上に②をかけ、ホイルでくるんで蒸します。

　　　　　　　　　　　学校の機械は蒸し焼きができるため、香ばしい感じにし上がりました。

 

今日の汁物は孟宗汁（もうそうじる）でした。丁寧に洗っているのは筍の中に付いている白い粒々です。見たことがあると思いますが、食べても大丈夫なものです。　
　これは、アミノ酸の一種チロシンというものです。チロシンはやる気アップの源です。

今日の給食 ５月１５日（木）

きのうから下処理をしたふきの煮物です。香りや苦みが苦手な人もいるかもしれませんが、自然の恵みの味を味わってほしいと思います。
　私たちにとって苦みや酸味は、もともとは苦手な味です。なので、味覚をトレーニングする(何回も食べる）ことによって好きになっていく味なのです。苦みや酸味のあるものも食べることで、ミネラルやビタミンも摂れます。トレーニングによって鍛えられる味覚はスポーツ、音楽、勉強を繰り返し練習することと同じですね。

今日の給食 ５月１４日（水） 給食室を見てみよう

 
　４．５ｋｇの絹さやのスジとりの様子です。
　なかなかむさい！（この辺の方言でしょうか、いつまでたってもなかなか終わらないことです）仕事でしたが、新鮮な旬の玉ねぎや筍、きぬさや料理を食べて、川中生が元気に活躍してくれることを願いながらの作業です。

 

こちらは明日の煮物に入る蕗（ふき）です。 

 

 

スジをとる作業もなかなかのものでした。明日はおいしい蕗の煮物になります。
　旬の食べ物は私たちの体を元気にしてくれます。川中生の元気な活躍を願って、明日もがんばって作るぞ！

今日の給食 ５月１４日（水）

今日の味噌汁には、今が旬の新玉ねぎや絹さやが入っています。
　新玉ねぎは春先に見かける少し平べったい形をした色白の玉ねぎで、柔らかそうな薄皮におおわれています。これは、普通の玉ねぎが日持ちを良くするために収穫後一カ月程ほど風にあてて乾かすのに対して、収穫してすぐ出荷するからです。
　新玉ねぎには、玉ねぎ独特の甘さと香りに加え、みずみずしさと柔らかさがあります。辛みが少ないのでスライスして生で食べてもおいしいです。