2014年4月17日木曜日

今日の給食 4月17日(木)


今日のコロッケは「山形県産紅大豆入りコロッケ」です。紅大豆は、私たちが住んでいる川西町で作られていて、文字通り、皮の色が赤い大豆で、独特の甘みが特徴です。県の花が紅花であることから紅大豆という名前がつけられました。山形の伝統野菜の一つです。
 
 
 川西町のおばあちゃん達が、煮豆用の地大豆としtえ少しながらも作り続け、種子を守ってきたそうです。

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