今日の給食 １１月２７日（木）

 

おでんという名前は、煮込み田楽を省略して簡単にした呼び方で、こんにゃく、練り物、卵などを、たっぷりの煮汁で煮込んだ料理です。

　もともと田楽とは、焼き豆腐にみそを塗ったものが最初で、江戸時代の中頃には、こんにゃくの田楽も作られるようになりました。江戸時代の終わりころには、こんにゃくを焼かずに、しょうゆで煮込むようになり、煮込みおでんとよばれ、やがて他の材料も一緒に煮込まれるようになり、今のようなおでんになりました。