今日の給食 １２月１日（月）

給食で和え物はよく出ますが、今日の和え物は白和えです。白和えというのは、豆腐をつぶし、さとう、塩、白ごまなどの和え衣で調味した料理です。衣の色が白いので白和えといいます。こんにゃく、ひじき、柿などに利用されます。

白和えに使う豆腐は、大豆から作られていますが、大豆は昔から大切にされてきたタンパク源です。昔の人は、小さい豆の中に秘められた大きな力をわかっていて、大いなる豆という意味で「大豆」という名前をつけたようです。