「大学いも」は、秋の味覚さつまいもを味わうにはもってこいの食べ方です。
しかしながら、生のさつま芋を柔らかくなるまで油でじっくりと素揚げして・・・タレを作ってからめて・・・などと考えると、作るのがおっくうになってしまいます。
でも、さつま芋に火が通りやすいように小さく切って、揚げて、タレは水あめなど特別なものは用意せずに、水に砂糖を溶かし少し煮詰めて醤油を少量入れれば完成です。是非、ご家庭でも、さつま芋のおいしい季節に、さつま芋のおいしい食べ方で味わっていただければと思います。今日の給食では完食でした。
