今日の給食 ９月３日（水）

冬瓜は冬の瓜と書いて「冬瓜（とうがん）」と読みます。夏野菜なのに冬瓜とはおもしろいです。
これは保存性が高く冬まで持ち越せるところから、この名前がついたようです。表面のかたい皮に守られているのです。
冬瓜は味の香りも淡泊であっさりしているため、今日のようなそぼろ煮がぴったりです。今日の料理は夕顔でもおいしいと思います。

冬瓜のそぼろ煮
＜材料＞　一人分
冬瓜(夕顔）　　５０ｇ
鶏挽肉　　　　　３０ｇ
人参　　　　　　　５ｇ
枝豆　　　　　　１０ｇ
しめじ　　　　　　１０ｇ
たけのこ　　　　１０ｇ
しょうゆ　　　　１．５cc
酒　　　　　　　 １．５cc
かつお節　　　　１ｇ
片栗粉　　　　　 １ｇ
＜作り方＞

1　冬瓜は一口大に切り下茹でします。人参、たけのこは千切りにします。しめじはほぐしておきま
　　す。
２　枝豆は茹でてはじいておきます。
３　かつお節でだしをとり、人参、たけのこを煮ます。
４　鶏挽肉を加えさっと煮、冬瓜を加え煮ます。
５　しょうゆ、酒、塩で味付けをします。
６　枝豆を加え、片栗粉でとろみをつけます。