今日の給食 ９月１７日（火）

 今日は秋なすたっぷりの麻婆なすでした。さすが秋なすは、やわらかくおいしかったです。
残食もほとんど無く、食欲の秋を感じさせます。

麻婆なす
　
＜材料＞
なす（乱切りし、水にさらす）　　６０ｇ
ピーマン（乱切り）　　　　　　　　１０ｇ
油　　
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ
玉ねぎ（荒みじん切り）　　　　　２５ｇ
にら（２㎝程度）　　　　　　　　　　６ｇ
しょうが　（みじん切り）　　　　　１ｇ
にんにく　（みじん切り）　　　　　１ｇ
味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　７ｇ
テンメンジャン　　　　　　　　　　２．５ｇ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　１ｃｃ
豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　０．４ｇ
ごま油　　
片栗粉
＜作り方＞
①鍋にごま油をひき、しょうが、にんにくを炒め香りを出し、玉ねぎ、豚ひき肉を炒めにらを加える。
②酒、豆板醤、みそ、テンメンジャンで調味し味を調え、素揚げしたなす、ピーマンを加える。