2015年5月22日金曜日

今日の給食 5月22日(金)



 
 
 

 

 山菜のおいしい季節です。今日は夏刈ふきを使って煮物にしました。
 おいしい「ふきの煮物」を作るには、まず材料です。昨日のうちに大量の夏刈ふきを届けてもらい
 ます。やはり、旬の素材はおいしそうです。
 葉とスジを取り、茹でて水にさらしておきます。この手間があってこそのおいしい煮物ができあが
 ります。
 
 ふきの独特の香りは、せきをしずめる、痰をとるなどの効果があると言われています。食物せん
 いが豊富なので便秘にも効果的です。
 身近にある山菜に目をむけて、親しんでほしいと思っています。

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