今日の給食 ５月１４日（水）

今日の味噌汁には、今が旬の新玉ねぎや絹さやが入っています。
　新玉ねぎは春先に見かける少し平べったい形をした色白の玉ねぎで、柔らかそうな薄皮におおわれています。これは、普通の玉ねぎが日持ちを良くするために収穫後一カ月程ほど風にあてて乾かすのに対して、収穫してすぐ出荷するからです。
　新玉ねぎには、玉ねぎ独特の甘さと香りに加え、みずみずしさと柔らかさがあります。辛みが少ないのでスライスして生で食べてもおいしいです。