今日の給食 ５月２１日（水） ひじきと豆のサラダ レシピ

　５月２１日ころを２４節気では小満（しょうまん）といいます。このころは、畑の作物や草木がよく生育するころです。さわやかな天気が続くころではありますが、そろそろ梅雨も近づいてくるかな、、、という頃です。このごろは気温の変動が激しくて体調管理に注意！ですね。
　食事の面では、いろいろな食品を数多く食べることも大事です。そのためには、好きなものだけでなく、苦手なものも自分から食べることが大切です。
　きょうはひじきや豆など、生徒達に苦手な人が多いと思われる食品をサラダにしました。いろいろな食材をとり合わせて、おいしいサラダでした。
　カレーも生徒からは「とびきりおいしい！」という声が届きました。新玉ねぎの甘味とじっくり心を込めて作ったカレーです。完食でした。

ひじきと豆のサラダ　中学生１人分
　＜材料＞
　　芽ひじき　　　１．８ｇ
　　しょうゆ　　　　１ｃｃ
　　酒　　　　　　　１ｃｃ
　　人参　　　　　　１０ｇ
　　きゅうり　　　　１５ｇ
　　紅大豆　　　　　７ｇ
　　ホールコーン　１５ｇ
　　キャベツ　　　　２０ｇ
　　しょうゆ　　　　２ｃｃ
　　酢　　　　　　　２ｃｃ
　　オリーブオイル　１ｃｃ
＜作り方＞
①芽ひじきは水でもどして、しょうゆと酒で煮てさましておく。
②紅大豆は前日から水でもどし、ゆでてさます。
③人参、きゅうりは紅大豆に合わせてころころに切り、キャベツも色紙状にざくざく切り、ゆでます。
④しょうゆ、酢、オリーブオイルを混ぜ合わせてドレッシングを作り、①～③をあえてできあがり！